L. Ambrosini, D. R. Kroeff, A. Matte, F. T. Cruz, e P. D. Waquil, “Sabor, história e economia local: percepções dos consumidores gaúchos sobre o Queijo Colonial”, PESQ. AGROP. GAÚCHA, vol. 26, nº 1, p. 201-221, ago. 2020.